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2012.11.19

メカジキの塩麹ピカタ

メカジキの塩麹ピカタ

塩麹風味のピカタ、ソースなしでも美味しぃ

2012.11.19
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 5人分

メカジキ 500g(5切れ)
小麦粉 適量
1個
塩麹 小さじ1
バジル(乾燥) 小さじ1
胡椒 適量
適量
適量

作り方

1魚の下準備

メカジキは食べやすい大きさ(一口大)に切り、塩をふり10分ほど置く。水分が出てくるのでペーパーで拭き取る。 胡椒を両面にふる。

2卵液を作る

卵を割りほぐし、バジル・塩麹を入れ混ぜる。

3卵液をつけて焼く

メカジキに小麦粉を薄くまぶし、手順2の卵液にからませる。 熱したフライパンに油をひき中火で両面焼き、火が通れば完成。

お料理のポイント

小麦粉をまぶす時はビニール袋を使うと便利!!

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