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ごまたっぷり！利休汁(屋部)
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （４人分）
| 冬瓜 | １８０g |
|---|---|
| にんじん | ４０g |
| えのき茸 | ４０g |
| 切りこんにゃく | ８０g |
| 乾スライス椎茸 | ３．２g |
| 油揚げ | １０g |
| 青ねぎ | １２g |
| 練りごま（白） | １５g |
| 赤みそ | ３０g |
| 白みそ | １２g |
| かつお節 | １２g |
| 水 | ４００g |
作り方
１、乾椎茸は、水で戻す。油揚げは、油抜きをしておく。こんにゃくは下ゆでする。
２、冬瓜・にんじんは、いちょう切り、えのき茸は長さを半分に切る。油揚げは短冊切りに、青ねぎは小口切りにする。
３、かつお節でだしをとり、だし汁に冬瓜・椎茸・にんじんを入れて、柔らかくなるまで煮る。
柔らかくなったら、えのき茸・こんにゃく・油揚げを加える。
４、３に赤・白みそと練りごま（白）を加え、味を整える。
最後に、青ねぎを加えて、出来上がり！
（屋部学校給食センター）
お料理のポイント
利休汁の具材は、大根やしめじ、ごぼう、小松菜、豆腐など、季節の野菜を使ってもおいしいですよ。
練りごまのコクで、減塩効果もあります。
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