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2021.12.20

4/23大宜味村シークヮーサージャム

4/23大宜味村シークヮーサージャム

大宜味村はシークヮーサーの名産地であり、長寿の秘訣はシークヮーサーにあるといわれている。地域の身近な食材であるシークヮーサーは、給食でも調味料やゼリーなどのデザートして、登場することも多い。ジャムにすることで、香り高いシークヮーサーが鮮やかな黄色と相まって、食欲をそそる人気の献立である。

2021.12.20
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調理時間:
カロリー: 60 Kcal

材料 5人分

シークヮーサー果汁 100g
グラニュー糖 60g
60g
コーンスターチ 13g

作り方

シークヮーサー果汁を鍋に入れ、よく加熱する。
①にグラニュー糖を加えて、溶かす。
②に水溶きコーンスターチを加えて、とろみをつける。
火からおろし、熱がとれたら出来上がり。

お料理のポイント

シークヮーサー果汁の酸は熱を加えることで、酸の作用を消し、とろみがつきやすくなるので、果汁を加熱するとよい。

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