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2021.03.01

春菊とアサリのフォー

春菊とアサリのフォー

旬のアサリと春菊のうまみがベストマッチ♪この季節ならではのお手軽アジアンメニュー

2021.03.01
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調理時間:
カロリー: 248 Kcal

材料 4人分

春菊(県産) 8株
レッドオニオン 1/2玉
にんにく 2片
鷹の爪(輪切り) 適宜
あさり(砂抜き済み) 24個
トップバリュ 酒 大さじ1
そうめん 4束
ナンプラー 大さじ2
トップバリュ 鶏ガラスープの素 大さじ1
トップバリュ ごま油 小さじ1
トップバリュ 塩 少々
1リットル
シークワーサー汁(県産) お好み

作り方

1野菜を切る

春菊は4cm幅に切り、レッドオニオンは皮をむいて薄切りにして水にさらしておく。にんにくは薄皮をむいて薄切りにする。

2スープを作る

鍋ににんにく、鷹の爪、ごま油を入れて弱火で熱し、香りが出たら砂抜きしたあさり、酒を入れて炒める。湯、ナンプラー、鶏ガラスープの素を加え、味が薄ければ塩で調える。春菊を入れてさっと煮て火を止める。

3麺をゆでる

別の鍋にお湯を沸騰させ、そうめんを硬めに茹でてザルにあげる。

4盛り付ける

器にそうめんを盛り付け、水けをきったレッドオニオンをのせる。熱いスープを注ぎ、 シークワァーサー汁をお好みでかける。

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