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2021.02.01

県産キノコのロールキャベツ

県産キノコのロールキャベツ

寒い日にあったかロールキャベツ。キノコでうまみ凝縮&カロリーオフ!

2021.02.01
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調理時間:
カロリー: 194 Kcal

材料 4人分

キャベツの葉(大) 8~12枚
豚肉ひき肉 200g
シメジ(県産) 1/2パック
エリンギ(県産) 1株
玉ねぎ 1/2玉
トップバリュ 塩 少々
ピパーツ(コショウ代用可)(県産) 少々
トップバリュ スパゲッティ麺 2本
ミニトマト 8個
ローリエ 1枚
トップバリュ コンソメ 4g
トップバリュ 醤油 大さじ2
トップバリュ みりん 大さじ2
トップバリュ チューブしょうが 小さじ1
200cc

作り方

1キャベツをゆでる

キャベツは外側の大きな葉の部分を使う。大鍋でキャベツを茹でる。少ししんなりしたらザルにあげ、粗熱をとったら芯の部分を切りとる。芯はみじん切りにする。

2材料の下準備

シメジは石突を取って粗みじん切り、エリンギも粗いみじん切りにする。玉ねぎは皮をむてみじん切りにする。

3タネを作る

ボウルに、豚ひき肉と塩、ピパーツを入れて、粘り気がでるまで混ぜる。しっかり混ぜたら、2とキャベツの芯を加えてさらに混ぜ、8等分にする。

4タネを巻く

キャベツを1枚広げ(葉が小さい場合は2枚重ねる)、手前にスプーン大さじ2を目安にタネを置き、左右の葉を内側に折り込み、きっちりと巻いて包む。巻き終わりに5cmほどの長さのスバゲティ麺を刺して留める。

5煮込む

鍋に4を敷き詰めて、その上にヘタを取ったミニトマトとローリエ、コンソメ、醤油、みりん、チューブしょうが、水を加えて15分ほど煮込んで完成♪

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