レシピを投稿する
2021.01.28

ヒルヌファーと牛肉のオイスターソース炒め

ヒルヌファーと牛肉のオイスターソース炒め

ヒルヌファーと牛肉の相性、バツグンです

2021.01.28
32
0
0
共有する
調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 5人分

ヒルヌファー 1把
ジャガイモ 2個
ニンジン 1/2本
牛コマ肉 200g
■A牛肉下味
1個
ニンニク チューブ1cmほど
ショウガ チューブ1cmほど
塩麹 小さじ1
小さじ2
コショウ 少々
■B調味料
オイスターソース 小さじ2
醤油 小さじ2
みりん 小さじ2
砂糖 小さじ1
塩コショウ 少々
■C水溶き片栗粉
片栗粉 大さじ1
大さじ2

作り方

1牛肉に下味をつける

牛コマ肉はAを揉み込むように、良く混ぜておく

2ジャガイモとニンジンの下ごしらえ

ジャガイモは皮をむき、5mm幅の短冊切りにして、500wの電子レンジで1分半加熱 ニンジンは3mm角の拍子木切りにして、500wの電子レンジで30秒加熱

3ヒルヌファーを切る

ヒルヌファーは、茎と葉の部分を切り分け、それぞれ4㎝程の長さに切っておく

4BとCをそれぞれ準備

Bは塩コショウ以外を合わせておく

5ジャガイモとニンジンを炒める

中火で熱したフライパンにサラダ油大さじ1弱を入れ、ニンジン、ジャガイモを炒めて、火が通る手前で皿に移しておく

6牛肉を炒める

フライパンを再び強火で熱しサラダ油大さじ1弱を入れ、油が温まった所に牛肉を入れて炒める

7野菜と調味料をあわせトロミをつける

牛肉に火が通ってきたら、ヒルヌファーの茎、ニンジン、ジャガイモの順に入れ、最後にヒルヌファーの葉を入れて炒め、Bを入れて全体にからむように混ぜ、塩コショウで調味し、最後にCでトロミをつけて完成

お料理のポイント

ヒルヌファーのように、葉と茎で火の通りやすさに差があるようなお野菜は、葉と茎の部分を分けて時間差をおいて加熱すると食感が損なわれません。

同じ食材のレシピ

2011.07.20 オクラとナーベーラーのカルボナーラ

島の素材でイタリアン

2014.11.10 お野菜サンド

おきレシ35号掲載レシピ

2016.02.04 ほうれん草とバナナのケーキ

おきレシ 50号レシピ バレンタインデー