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2020.11.27

麻婆ヘチマ

麻婆ヘチマ

ヘチマの以外な火の入れ方、美味しい食べ方

2020.11.27
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

ヘチマ 2本
白ネギのみじん切り 1/3本
青ネギのみじん切り お好みで
■中華そぼろの調味料
豚肉ミンチ 100g
甜麺醤、酒、醤油 各小さじ1杯
■タレ
おろし生姜、おろしニンニク、豆板醤 各大さじ1杯
200cc
大さじ2杯
醤油 大さじ2杯
鶏ガラスープの素 小さじ1杯
水溶き片栗粉 水2:1片栗粉
大さじ1杯
辣油 お好みで

作り方

1下ごしらえ

ヘチマは皮を剥いて2cm幅でカットしていきます 皿に並べて電子レンジでヘチマが透明なるまで温めます。 水分がでるので、水を切っておきます

2ミンチを炒めていきます

フライパンに油をひいて、ミンチを入れ肉に火が入るまで炒める 甜麺醤、酒、醤油を入れて、水分が飛ぶまで炒めてお皿に移しておきます

3ソースを作る

多めの油で、ニンニク、生姜、豆板醤を弱火で香りが出るまで炒めます 水を入れて、ヘチマを入れます。 酒、醤油、鶏ガラスープの素を入れ、白ネギのみじん切りを入れる

4仕上げ

水溶き片栗を少しづついれていく 片栗粉を入れるときは必ず火を止めてください!

5仕上げ

辣油を入れて一度沸かして、最後に酢を入れれば完成

お料理のポイント

中華料理の魚香という調理法です
ヘチマのトロトロ感がたまらない!
ご飯が何倍でも進む!ヘチマが苦手な方も是非試して欲しいです( ^ω^ )
より詳しい作り方はyoutubeの方でUPしてるの気になる方は是非ご覧ください!
シェフパパ奮闘チャンネルで検索お願します!
中華料理、主婦の方に手助けになるような料理、子供が喜ぶ料理もUPしています!

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