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- 島らっきょうを使ったレシピ
- ウチナー風 胡椒餅
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （8個分）
| 強力粉 | ５０ｇ |
|---|---|
| 薄力粉 | ５０ｇ |
| ドライイーストドライイースト | 小さじ１，５ |
| 砂糖・ごま油 | 各大さじ１ |
| 黒胡椒 | 適宜 |
| 塩 | 小さじ１／４ |
| 豚細切れ肉 | ２００ｇ |
| 黒胡椒 | 適宜 |
| 島らっきょう | お好みで |
| 青ネギ | ２～３本 |
| 酒・しょうゆ・ごま油 | 各大さじ１ |
| 五香粉 | 小さじ１／４ |
| オイスターソース | 大さじ１／２ |
| 黒ごま | 小さじ１ |
| 卵黄 | 1個分 |
| 飾り用黒ごま | 適宜 |
作り方
1生地をつくる
①粉類、イースト、砂糖、ごま油、黒胡椒、塩、をぬるま湯１３０CCで混ぜ合わせ、30分ほどねかせる。
2餡をつくる
①豚肉、黒胡椒、酒、しょうゆ、ごま油、五香粉、オイスターソース、黒ごま、島らっきょう、小口切りにしたネギを混ぜ合わせ8等分にしておく。
3仕上げ
①寝かした生地を、8等分にし、直径12センチほどに伸ばす。
②餡を生地で包み、表面に卵黄をぬり、ごまをふりかける。
③180℃に熱したオーブンで１５～２０分焼く
お料理のポイント
五香粉の香りがたまりません。島らっきょうを入れて沖縄風にしてみました。
うまみがぎゅっと閉じ込められています。
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まーさんレポート
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