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2011.02.23

くず餅

くず餅

2011.02.23
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2~3人分

芋くず 1カップ
水(芋くずの 4倍量) 4カップ
黒砂糖 1 1/2カップ
きな粉 少々

作り方

芋くずカップ 1と水の 1/3量を混ぜ合わせ、裏ごしでこす。
分量の黒砂糖と水の 1/3量を鍋に入れて煮立たせ、黒砂糖が溶けたら残りの水を加え、沸騰をしずめ 1.を加える。
すりこぎ棒で絶えずかき混ぜながら、中火で気長に 30~ 40分位練りあげる。
バットにきな粉を薄く敷き、その上に出来上がったくず餅を手早く移し、平らに広げ上からもきな粉をまんべんなく振る。
すっかり冷えてから適当な大きさに切って、更に 1個 1個にもきな粉をまぶす。

お料理のポイント

水カップ12を計っておく。

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