さっぱり酢の物

もずくは水で洗っておいておく。

モーウイは、千切りする。 ゴーヤーはなるべく薄くスライスする。 シークヮーサーは半分に切る。 ニンジンは、花形の型抜きで抜き、二枚スライスする。

グラニュー糖30gと醤油15gと酢45gを混ぜて砂糖が溶けるくらいまで混ぜる。

お皿に、まず最初にモーウイを盛り付け、その上にもずくを盛り付け、もずくの上にゴーヤーを盛り付け、鰹節を振ります。シークヮーサーと花柄のニンジンを盛り付け、3杯酢を上からかけて出来上がり。