シークヮーサー島ベジにぎり寿司

１）米を洗い、同量の水にうこんの粉を入れ炊飯する。 ２）酢、黒糖の粉、シークヮーサーを合わせておく。 ３）ご飯が炊きあがったら２と合わせて常温で冷ます ＊炊飯の時間は調理時間にいれていない

１）ゴーヤーと島ラッキョウは 塩をまぶし１０分ぐらいなじませてから長さを調整して切る ２）プチトマトはスライスする ３）ミョウガスライスし、さっとゆでて水気を切り 酢 １／２カップ砂糖 おさじ１塩 適宜 水 ５０ＣＣをあわせ たボールにいれ、１０分程度漬けこみ甘酢漬けにする ４）オクラさっと茹でて塩をふり縦半分に切り塩を軽くふっておく ５）ハンダマにぎりには、ゴマ油 大さじ１味噌 小さじ１をあわせておきハンダマの葉の内側に塗り、握る。