イカとアオサのボンゴレ沖縄そばパスタ

フレッシュなので、砂ぼこれがあるかもしれないので、軽く洗い揉み解し少々塩を入れ、砂抜きします。それが終わりましたらアオサを１パック水で戻します。そしてセーイカは食べやすい大きさにカットしといてどこかにおいときましょう。

ニンニク2カケはみじん切りにして冷たいフライパンに、冷たいオイルを入れじっくりと香りが出るまでゆっくり火を入れていきます。ある程度狐色手前になりましたらイカとあさりを入れ、泡盛を入れましょう。そして蓋をし強火にして火を入れます。

あさりが口を開きましたら、あさりを避難させ、イカも同様。その後に軽く1分ぐらい強火で煮詰めます。そしてすぐに市販のカットバターを大体大きさにしてサイコロ型、4カケ入れ、混ぜ合わせます。乳化したら火を止めます。この時にアオサを入れます。

お好きな沖縄そばを茹でます、袋の表記に従います。茹でましたらソースと絡めて完成です。お好みでコーレーグース、あるいは七味唐辛子がとても美味しいです。