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2020.10.14

オキナワン豚味噌

オキナワン豚味噌

男子高校生考案。ゴロっとした豚肉と泡盛の風味、黒糖と味噌の可憐なるハーモニー!どんな料理にも相性抜群肉みそ!!!

2020.10.14
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料

豚バラ肉 250グラム
泡盛 大さじ2
みりん 大さじ2
赤味噌 大さじ4
黒糖 大さじ4
おろししょうが 小さじ2

作り方

1豚肉を切る。

豚肉を8㎜角に切る。 結局煮込むので他の料理で使った肉の端肉で構わない。

2調味料を合わせる。

みりんと泡盛を合わせる。(ボールA) 他のボールに味噌とショウガを合わせる。(ボールB)

3炒める。

フライパンに油を薄く引き、切った豚肉を中火で熱し、肉の周りに焼き色がつき始めたら、手順2のボールAを加え、煮立たせる。

4煮る。

手順3がある程度蒸発したら、ボールBを加え、時々混ぜながら弱火で5分ほど煮たら完成。

お料理のポイント

僕達の通う学校では、豚肉も黒糖も味噌も生産しており、ほとんどの材料を学校内でそろえることができました。完成品の肉みそは、おにぎりだけでなく、汁無し絡めタンメンや、タコライス、もやしちゃんぷるー、冷や奴など様々な料理と合わせて食べることが出来る万能味噌です。

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