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2011.06.07

やんばるポークステーキ

やんばるポークステーキ

2011.06.07
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人前

県産豚ロース120g 2枚
小麦粉 適量
オリーブオイル 適量
かんしょ 1本
塩・こしょう 少々
■ソース
パインアップル 1/4個
泡盛 50ml
しょう油 大さじ1
50ml
バター 20g
塩・こしょう 少々
シークヮーサー果汁 少々

作り方

1付け合せの下準備

付け合せの準備をする。かんしょは水から茹で竹串が通る位まで20分程茹でる。

2付け合せをソテー

1.のかんしょは皮をむき、フライパンにオリーブオイルを敷いてこんがりとソテーし、塩こしょうで調味し皿に移す。

3下ごしらえ

豚ロースは筋切りし、塩・こしょうし、小麦粉を付ける。パインアップルは1cm位の角切りにする。

4蒸し焼きにする

フライパンにオリーブオイルを敷き、豚ロースをソテーする。こんがりと焼き色がついたらひっくり返し、キッチンペーパーで余分な油を取る。泡盛をふり、蓋をして蒸し焼きにする。

5仕上げ

豚肉に火が入ったら取り出して皿に盛る。パインアップルと水を入れて煮詰める。少しトロミがついたらバターを入れてシークヮーサー果汁を数滴加え、塩・こしょうをし、豚肉の上にかける。2.のかんしょを添える。

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