今回が第２回となる「お魚レシピ伝道師による水産物消費拡大事業」まずは、中部地区の座学講習の模様からお届けしていきます！！
中部地区の開催は料理教室・座学講習共に沖縄市福祉文化プラザで行いました。
座学講習の内容はこれまで同様にお魚を中心とした水産物に関する基礎知識をお勉強しました！
ここで！受講生の皆様も実際にお勉強している、お魚の豆知識！
お魚はやっぱり新鮮なものが美味しいですよね!!そこで、鮮魚の保存方法についてです。
鮮魚は鮮度が命です、以下のポイントを守って保存しましょう！！
①傷みやすい内臓、血合いを取り出し、よく洗い、しっかり水気を拭き取る。
②一尾ずつキッチンペーパーで水分をよく取り除いてから、ペーパーで包む。
③その上から調理用ラップでキレイに巻く。
④密閉できるフリーザーバッグで冷蔵保存。
これを覚えれば、いつでも新鮮で美味しいお魚が食べられます!
最後の質疑応答の場面では、受講生から積極的に質問が飛び交い、お魚スタッフもまだまだ勉強しないといけない状況でしたが、約１時間の座学もあっと言う間に終わり、また、多くの方にお魚の基礎知識を知っていただくことができました！！
この日は、そのまま料理教室を続けて行いました！いよいよ実践です!
