ちなみに、グルクンは白身魚でクセがなく、あっさりしているため、「油」との相性が抜群なんです。そのため、揚げて食べるのが沖縄の家庭料理では最もポピュラーな食べた方のようです。

ですが、今回はそグルクンを散らし寿司にしちゃうという斬新なアイデアで驚きの逸品に大変身！気になりますよね!?　気になるといえば、アーサのアイスクリーム!!!!　アーサをアイスクリームに！？どんな味かこちらも気になります!!　さぁ、今回はどんな料理が出来上がるのか楽しみです。

まずは、島袋先生がグルクンをさばいていきますが、やっぱりウロコを取るのは忘れてはいけません！ウロコの取り方からしっかり教えていただきました。

そして、頭を切り落とし、内臓を取り出し、流水でキレイに洗っていきます。

いよいよ、グルクンを三枚にさばいていく工程です。受講生にわかり易いように、包丁も受講生側に向けてさばいていただきました。都子先生のこの配慮!!ステキです♪

先生みたいに、こんなにキレイにさばけるのかと不安な受講生も多かったのですが、そこは安心してください、身が骨に多く残ったとしても、あら煮で使うから大丈夫です。

と終始和やかなムードで進めてくださいました。　さすが都子先生！！

グルクンをさばいたら、フライパンを熱し、油を入れて焼いていきます。

そして、焼けたら酒・砂糖・しょう油を入れて、ほぐしながら煮るようです。

全体に味がなじんだらおろししょうがを加えて完成！！

続いて、散らし寿司なので、美味しい寿司飯の作り方も教えていただきましたー！

寿司飯は炊く前に合わせ酢を混ぜて合わせておき、炊き上がったら15分程蒸らすことがポイントのようです！

蒸らした後は、半切りにうつし、再度合わせ酢をかけ手早く混ぜ合わせ一気に冷まします！

ぐるくんの冷し汁、あら煮も分かりやすくポイントを説明していただき、受講生とも会話しながら楽しくデモンストレーションをしてくれました。

気になるアーサのアイスクリームは冷やし固めるのに、時間がかかってしまうので、こちらは作り方を説明して、先生が事前に準備していただきましたよ～。

ここから、先生のデモをお手本に受講生の皆さんも実戦していきます！

いや～、普段から料理している主婦の方々はやっぱり手際が良いです！簡単にさばいていきます。

皆さんお上手ですっ!!

「おきレシBook」で活躍中の花嫁修業の華絵さんも参加して頑張っていました！

初めてなのに、上手い。魚をさばける女性になって、これで女子力UPですね!!

完成した料理がこちらです！ん～美味しそうですねっ！！

料理が完成したら、いよいよお待ちかね試食タイムです！

皆さん、出来上がった料理をしっかり写真におさめていました。

お魚スタッフも試食させていただきましたが、とても美味かったです！

ぐるくんの散らし寿司は、さっぱりしていてきっと子供も喜ぶ味ですね。

家庭で大人数の食事会なんかで出ててきも喜ばれる逸品でした！そして、アーサのアイスクリームもアーサ臭さがなく、さっぱりしていて甘さ控えめでとっても美味しかったです

アンケートでは

「グルクン１つでたくさんのメニューが出来る事を知りました。」

「とても楽しく和気あいあいと実習でき、美味しく頂きました。」

「ちゃんと魚をさがばくことができ、自分でもビックリ」

など、様々な感想をいただきました。これで、多くのレシピを普及して水産物の消費拡大に繋がることをお魚スタッフも強く願っています！