特集
沖縄本島を飛び出し、島々の人々を訪ね、美味しい特産品を求める、しまリッカ
行ったことがある人も、無い人も、新たな発見があるかも知れませんよ！
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冷やごはん お茶碗2杯分 ゴーヤー 1/2本 玉ねぎ 1/2個 豚肉 50ｇ 卵 2個 塩・こしょう 適宜
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宮古島が拠点産地になっているゴーヤー。実は、苦手な方も多いのではないでしょうか。そこで、小さいお子様にも食べやすいレシピをお聞きしてきました！ぜひ一度お試しあれ。
1. ゴーヤーはワタを取りとにかく細かく切って塩もみにします。
2. 玉ねぎをみじん切りにします。
3. 豚肉も食べやすい大きさにきります。
4. ゴーヤー、玉ねぎ、豚肉、卵、冷やごはんの順に炒めます。
5. 塩、こしょうで味を調えれば出来上がりです。
今回、取材に協力していただいた「みゃーくの味推進協議会」の皆様は、長年にわたり地域の産物を無駄にしたくないとして特産品づくりに力を入れてきた方々です。
宮古島を想い、宮古島の産物でつくった品々ばかりです。観光客の方はもちろん、地元の方にも人気の宮古島でしか買えない特産品のお話を伺いました。
- 初の協同開発商品ということで、2010年から何回も試作を重ね、パイの具はもちろん生地にまでこだわった自信作です。生地はマーガリン不使用でとってもヘルシーです。とうがんの酸味と、ほどよい甘さがサクサクの生地にあってとっても美味しかったです。他にも、「紅いもパイ」、マンゴーレシピコンテストで最優秀賞を受賞した「宮古島マンゴーと冬瓜コラボパイ」もあります。
- 1個 100円
- 宮古島は現在では地下ダムのおかげで、以前よりも水が豊富になったとのことでした。取材中、車で道を走っていると、スプリンクラーのシャワーが振ってくると言うことも度々でした。そんな、風景も宮古ならではでしょうか。
どこに行っても宮古島のみなさんが親切で、心がぽかぽかと暖かくなった。皆さんも、ぜひ宮古島に来て島の空気と人々の暖かさに触れてください。そしておいしい食べ物をお腹いっぱい食べましょう！