特集

上地さんが現在、作っていらっしゃる紅イモは「ちゅら恋紅」と言って 紅イモのあの独特の紫色が鮮やかにでる品種と言う事で、加工品に適しているのだそうです。

このおイモ達が、あの美味しいお菓子にになったりするんですね。

おイモは他の作物に比べて畑から取れる量が多いそうで、最大で1t以上収穫したこともあるそうです。
1ｔて、なかなか想像がつきませんね。ちょうど、私たちが取材にお伺いしたときにも、収穫したてのお芋がどっさりと置いてありました。土を落としてもらったおイモは、艶々とホントに色鮮やかな紅でした。

端っこの方に分けてあった小さいおイモがあったので聞いてみると、こちらはヤギにあげるんだそう。ヤギのことが若干うらやましく思えました、、、。

毎月種は植えるそうなのですが、7月～8月までは少なめに。9月～10月を多く植えて3月、4月に多く収穫するそうです。 これは、害虫の多い夏場を避けてお芋を守るためもあるのだとか。一旦、虫がついてしまったお芋は、完全に隔離してビニール袋に入れて太陽の下で殺虫。そうして健康なおイモに影響が出ないようにするという念の入れようです。こうして、おいしいおイモは守られているんですね。