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- カリカリ豚バラ肉のゴーヤチャンプルー
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人分）
| 木綿豆腐 | 1丁 |
|---|---|
| 油 | 大さじ1 |
| ゴーヤ | １本 |
| 塩（塩もみ用） | 大さじ1 |
| 豚バラ | 120ｇ |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 泡盛（日本酒） | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 卵 | 2個 |
| 鰹節 | 適量 |
| かつおだしの素 | 大さじ2 |
作り方
1豆腐の水切り
豆腐は重しを乗せ水切りしておきます
2ゴーヤの処理
ゴーヤは縦二つに切り、スプーンで種を取り出し６ｍｍくらいの厚さに切ります。ボールにいれ大さじ１の塩で軽く揉み１０分くらい置いておきます。その後、水で洗い塩気を落とし水を良く切っておきます。これで苦味がマイルドになり、色もよくなります。
3炒める
フライパンに油を熱しちぎった豆腐を炒めます。
豆腐に熱が入ったら豚バラ肉入れて炒めます。
肉が両面かりっと焼きあがったら、ゴーヤ、かつおだしの素、醤油、みりん、塩、泡盛（日本酒でも可）を加えやさしくフライパンを振って混ぜます
4仕上げ
溶き卵をまわしかけ軽く混ぜて完成です。皿に盛り鰹節をトッピングして完成です
お料理のポイント
豚バラ肉をカリッと焼くとおいしいです。
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