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2020.09.15

ゴーヤのラタトゥイユ

ゴーヤのラタトゥイユ

#おきレシコンテスト

2020.09.15
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人前

ゴーヤ 小1本
ナス 小2本
ピーマン 2個
にんじん 1/2本
玉ねぎ 1/2個
トマト 大2個
コンソメキューブ 1個
塩胡椒 少々
サラダ油 小さじ1

作り方

1材料を切る

ゴーヤ 縦半分に割り、スプーンでワタを取り除き、2cm×2cm程度のブロック状に切り、塩を 振っておく ナス 縦半分に割り、2cm×2cm程度のブロック状になるように切る ピーマン 上部を切り、種を取り除き、縦に4等分に切り、さらに半分に切る にんじん 縦半分に割り、乱切りにする 玉ねぎ 縦3等分、横3等分に切る

2トマトの下準備

1つは、湯むきする (ボールにトマトを入れ、そこに沸騰したお湯を入れ、30秒程度置くと皮がスルッと剥けます) 湯むきしたトマトを8等分する もう1つは、ミキサーにかけ、トマトペーストにする

3ゴーヤの下処理

塩を振ったゴーヤを洗い、水を切る

4材料を炒める

サラダ油を敷き、中火で玉ねぎから炒め、火が通りにくいものから入れていく (にんじん→ゴーヤ→ナス→ピーマン)

5炒めた材料を煮る

炒めた材料にトマトペーストに入れ、中火で5分煮て、コンソメキューブを入れる コンソメキューブを入れたら、弱火で7-8煮て完成 味がもの足りない場合は、塩胡椒で調整してください

お料理のポイント

材料は、同じ程度の大きさに切ると見栄えも良くなります。
無水です。

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