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2020.06.27

フーチバーカオマンガイ

フーチバーカオマンガイ

イオン琉球×おきレシ タイアップレシピ!

2020.06.27
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調理時間:
カロリー: 639 Kcal

材料 4人分

ヨモギ(県産) 10束
にんにく 1片
鶏むね肉(県産) 2枚
しょうが(チューブ) 小さじ1
ナンプラー 大さじ1
塩、こしょう 少々
島らっきょう 葉(県産) (ソースの残り)
3合
■〈ソース〉
ナンプラー 大さじ2
トップバリュ オイスターソース 大さじ2
砂糖 大さじ2
レモン汁 大さじ2
卵(県産) 2個
あら塩 少々

作り方

1下準備

島らっきょうは、根と葉を切り分け、葉はみじん切りにする。にんにくはみじん切りにする。 ヨモギは葉をとり水洗い後あら塩にて強く塩もみして繊維を壊したあと、みじん切りにする。

2炊飯

炊飯釜に洗ったお米、ヨモギ、にんにく、A、島らっきょうの葉を入れ軽くなじませて、水を3合分いれ、鶏むね肉をのせて炊飯モードで炊き上げる。 味玉を取り出して、島ラッキョウと味玉をつけていたたれを混ぜてソースをつくる。

3温泉卵を作る

沸騰したお湯に生卵とあら塩を適量入れ、6分ほど茹でて温泉卵を作り粗熱を取る。

4味玉にする

ナンプラー 大さじ2、オイスターソース 大さじ2をすべて混ぜて、殻をむいた温泉卵を入れて味玉を作る。

5薬味を刻む

島らっきょうの根の部分をみじん切りにし、軽く塩コショウをしておく。

6仕上げ

炊き上がったら鶏むね肉(チキン)を取り出し、食べやすい大きさに切り分ける。Bから味玉を取り出し、島らっきょうを入れてソースを仕上げる。味玉は半分に切る。

7盛り付け

器に炊き上がったご飯とチキン、味玉を盛り付けて完成。ソースはお好みでチキンにかけて食べましょう。

お料理のポイント

炊飯器で作る簡単カオマンガイ。おすすめナンバーワン!ぜひご家庭のヨモギレシピに一品追加を!

★イオン琉球xおきレシ 共同企画(2020年6月〜2021年3月)
旬の新鮮な県産食材を使ったレシピを管理栄養士が毎月10品ご提案します。

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