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2020.03.06

オクラ餡かけ卵豆腐

オクラ餡かけ卵豆腐

手軽なのに凝った味付け!

2020.03.06
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

ゆし豆腐 大さじ4
1/2個
だし汁 70cc
薄口しょうゆ 小さじ1/2
みりん 小さじ1/2
オクラ 3本
だし汁 50cc
薄口しょうゆ 小さじ1/2
みりん 小さじ1/2
少々
水溶き片栗粉 適量

作り方

1食材を混ぜる

卵とだし汁を泡を立てないようにしっかりと混ぜ、薄口しょうゆ、みりんを入れて混ぜる。

2容器に移し混ぜる

耐熱容器にゆし豆腐を入れ、①の卵液を注ぎ、湯気の立っている蒸し器に入れて12分蒸す。

3食材を切る

オクラは、小口切りにする。

4食材を火にかける

鍋にオクラとだし汁を入れて火にかけ、沸騰したら薄口しょうゆ、みりん、塩で味を調えて水溶き片栗粉でとろみをつける。

5仕上げ

蒸しあがった卵豆腐にオクラ餡をかけて仕上げる。

お料理のポイント

※ゆし豆腐の代わりに、絹ごし豆腐をお使いになってもおいしく仕上がります。

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