ソデイカバーグ

イカは、フードプロセッサーでミンチにする。長ネギは粗みじん切り、山芋はざく切りにしてビニール袋に入れて麺棒で食感が残る程度に潰す。生姜はみじん切りする。

ボウルに①と卵、塩、こしょう、片栗粉を入れて混ぜる。

フライパンに油を入れて熱し、②をスプーンですくいながら形を整え、フライパンに並べて中火で焼き、両面に焼き 目がついたら蓋をして弱火で蒸し焼きにする。