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- ニガナの豆腐コロッケ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | 57 Kcal |
材料 （6個分）
| ニガナ | 125g |
|---|---|
| 島豆腐（または木綿豆腐） | 125g |
| シーチキン | 70g |
| 塩 | 1.5g |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| みりん | 大さじ1/2 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 揚げ油 | 適量 |
| ■【 フライ衣 】 | |
| 小麦粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 1個 |
| パン粉 | 適量 |
作り方
ニガナは粗みじん切りにし、水に放しアク抜き(6分ほど)をしてキッチンペーパーで水気をとっておく。
島豆腐はしっかりと水切りしておく。
ボウルに全ての材料を入れ、塩、しょうゆ、みりん、片栗粉を加えてよく混ぜる。6等分にして小判型に成形する。
＊シーチキンのオイルはしっかりときること。
２．にフライ衣の小麦粉をたっぷりつけて余分な粉をはたき、溶き卵、パン粉の順につける。
揚げ油を160℃に熱して、衣がキツネ色になるまで揚げ、油をよく切って完成。
5レシピについて
このレシピは、沖縄振興特別推進交付金を活用した「うちなー島ヤサイ商品化支援技術開発事業」により作成したものです（平成28-29年度）。
お料理のポイント
〇ニガナの苦みが好きな方は、水にさらさずそのまま使っても大丈夫！
〇シーチキンを水煮に変えればカロリーダウンできます。
〇ニガナの白和えを作りすぎたときに、コロッケにすればおかずがもう1品完成。
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