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- 沖縄野菜天ぷらにぎり寿し
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （３人分）
| お米 | ２合 |
|---|---|
| 昆布 | 適量 |
| シークワーサー搾り汁又はレモン汁 | ５０ｍｌ |
| 粉黒糖 | ２０ｇ |
| 海塩 | ３ｇ |
| 材料７から材料９天ぷら分 | |
| 紅芋 | 適量 |
| 島らっきょう | 適量 |
| ゴーヤ | 適量 |
| 材料１１から材料１４からし菜アンダンスー分 | |
| からし菜 | ３０ｇ |
| 味噌 | 大さじ１ |
| ごま油 | 小さじ１ |
| 粉黒糖 | 大さじ１ |
| からし菜の葉大きめ | ３枚 |
| てんぷら粉 | 適量 |
| わさび | 適量 |
| 海塩 | 適量 |
| チリパウダー | 適量 |
作り方
1下準備
お米は昆布を入れ炊き混ぜておいたシークワーサー搾り汁又はレモン汁・粉黒糖・海塩をかけて切るようにまぜ握っておく
紅芋・島らっきょう・ゴーヤはご飯の上にのる大きさに切り天ぷら粉をつけて揚げておく
からし菜の葉大きめ３枚はサッと湯通しして水気を絞り広げておく
2からし菜アンダンスー
からし菜はサッと湯に通したら水気を絞り細かく切りごま油で炒め味噌・粉黒糖を加えねりあげる
3仕上げ
広げたからし菜の上にご飯を広げからし菜アンダンスーをのせ海苔巻き風に巻いてカットする
握ったご飯の上にわさびをぬり天ぷらをのせる
お皿にならべて完成です
お料理のポイント
天ぷらの衣は薄くつけて揚げて下さい
にぎり寿しは海塩で召し上がって下さい
スパイシーがお好みでしたら海塩にチリパウダーをまぜて下さい
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