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- はるさーうみんちゅ焼すば
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （3人分）
| 沖縄そば | 400g |
|---|---|
| ニンニク | 一片 |
| しいたけ | 40g |
| エリンギ | 40g |
| ナス | 40g |
| 島にんじん | 40g |
| ピーマン | 40g |
| 島らっきょう | 40g |
| もやし | 40g |
| セロリ | 40g |
| えび | 40g |
| セーイカ | 40g |
| 乾燥アーサ | 10ｇ |
| 太白ごま油 | 大さじ2 |
| きび糖 | 大さじ1/2 |
| ナンプラー | 大さじ2 |
| シークヮーサー | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
作り方
1下準備
アーサは水で戻し、絞っておく
ニンニクはみじん切り、他の野菜、セーイカは細切りにしておく
沖縄そばは加える直前に熱湯で湯通しする
4焼そばを作る
フライパンに ゴマ油を入れ、ニンニクの香りが立ったら しいたけとナスを入れ、油が回ったら、他の野菜、イカ、エビ、アーサを加え炒める
しんなりしてきたら残りの調味料と湯通ししたそばを加え軽く炒める
器に盛り好みでパクチーとピーナッツを散らす
お料理のポイント
アーサの塩気と磯の香りをコシのあるそばに絡ませました。野菜は火を通すとカサが減るので麺と同量ぐらい たっぷり入れても大丈夫
使いこなしにくい調味料No.1のナンプラーですが少しの砂糖とシークヮーサーでコクのあるお味に。
たまには、こんなエスニックな沖縄そばもいかがでしょうか？
野菜は他にキャベツ、白菜、玉ねぎ、赤かぶなど割と何でも合います
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