金時豆とお野菜のタコライス

玉ねぎ・にんにく・まいたけ・人参・セロリ・ピーマンはみじん切りにし鍋にオリーブオイルをひき炒め次にカットトマト・金時豆を汁ごと入れ煮込みトマトペースト・ブラックペッパー・チリパウダー・カレーパウダー・海塩を入れ味を調える 数時間ねかす

トマト・赤ピーマン・玉ねぎ・にんにく・ゴーヤは細かくみじん切りにしボウル入れシークワーサー搾り汁又はレモン汁・オリーブオイル・チリパウダー・海塩・ブラックペッパーを加え混ぜ味を調える 数時間ねかす

お皿にご飯をのせ中央にチリコンカンをのせご飯のまわりに食べやすい大きさにカットしたレタス・ミニトマトをのせパクチーをトッピングして完成ですサルサソースをかけて召し上がって下さい