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- グァバムース＆グアバ茶ゼリー
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （30個）
| グァバピューレ | 250cc |
|---|---|
| 水 | 150cc |
| 砂糖 | 65g |
| 生クリーム | 200cc |
| アガー | 10g |
| グァバ茶（煮出し） | 900cc |
| 砂糖 | 小さじ12 |
| ゼラチン | 15g |
| お湯（ゼラチン用） | 150cc |
作り方
1①グァバ茶ゼリーを作る
グァバ茶を煮出して砂糖を加える
2②ゼラチンをお湯に入れふやかす
よくかき混ぜ完全に溶かす
3③少し冷ましたグァバ茶に②を入れ混ぜる
容器に入れ、1時間ほど冷蔵庫で冷やす
4④ムースを作る
ピューレを鍋に入れ、水と砂糖を加え弱火で混ぜ、砂糖が溶けたら火を止めあら熱をとります。
5⑤生クリームを６～７分立てにし、砂糖１５ｇ入れます
手順の詳細
6ゼラチンと水を湯せんにかけておく
手順の詳細
7先に固めておいたグァバ茶ゼリーの上にムースをのせ、２層にする
１時間ほど冷蔵庫で冷やし完成
お料理のポイント
下層のグアバゼリーを先に作り、容器の半分強注ぎ固めておく。ムースよりグァバ茶ゼリーの割合が少し多い方がさっぱりします。
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