- レシピを探す
- ヘチマを使ったレシピ / 長芋を使ったレシピ / みかんの皮を使ったレシピ
- 美瓜のふわっとろ蒸し
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人分）
| ■A | |
|---|---|
| ヘチマ | 1本（可食部250ｇくらい） |
| 長芋 | 80g（可食部） |
| 豆腐 | 100g |
| 卵 | 1個 |
| ■B | |
| 白だし | 大さじ1（島豆腐を使ったときは味を見て控える） |
| みりん | 大さじ1 |
| ■ほか食材 | |
| 三つ葉（飾り用） | なければ他のもので代用可 |
| みかんの皮（みじん切り） | 大さじ1/2～ |
| 塩 | ひとつまみ |
| めんつゆ | 大さじ1/2 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| お好みでショウガ汁 | 少々 |
作り方
1手順①
ヘチマは皮をむき、１ｃｍ位の厚さにスライスする。塩少々をふり、ザルに上げておく
2手順②
長芋をすっておく
3手順③
ヘチマの水けをキッチンペーパーでサッと取り、サラダ油で両面を焼く（中火）。粗熱を取り、ヘチマから出た汁を別にする。（トッピング用のヘチマを6枚のぞいておく）
4手順④
AとBをミキサーにかけ、器（蒸し用）に入れ、弱火で20~30分蒸す
5手順⑤
ヘチマを焼いた汁にめんつゆを入れ④にかける
6手順⑥
取り分けておいたヘチマと三つ葉、みかんの皮をトッピングして出来上がりです
お料理のポイント
ヘチマの水分ととろみを活用しました。長芋、豆腐、卵を加えることでふわふわ感をだし、幼児から高齢者まで茶碗蒸し感覚で食べることができます。2人分で1本使うので、栄養的にもいいです。又ミキサー（小さいのがあれば尚便利）を使うので簡単に下準備できます。サラダ油でヘチマを炒めるので独特の香りもやわらぎ、食べやすいです。
食材データベース
まーさんレポート
レポートするにはログインが必要です
コメント
コメントするにはログインが必要です