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2016.09.05

シチューマチとパパイヤのオリエンタルサラ

シチューマチとパパイヤのオリエンタルサラ

シチューマチの柔らかい身とパパイヤの食感

2016.09.05
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

シチューマチ 10切れ
パパイヤ(小) 1/4個
ひじき 20g
紫キャベツ 50g
大葉 3枚
カットパイン 3枚
■ドレッシング
醤油 大さじ2
ごま油 大さじ1と1/2
さとう 大さじ1
バルサミコ酢 小さじ1

作り方

1野菜の下準備

シリシリしたパパイヤに塩と砂糖をひとつまみ振ってもんでおく。(30分おく) 紫キャベツと大葉は千切りにして、水気をキッチンペーパーでとっておく。

2あわせていく

1のパパイヤに1の野菜を加えてあわせる

3ドレッシングの材料を合わせる

調味料をすべてあわせて、フォーク等でかるく崩したパインを加えておく。
シチューマチを③のドレッシングにくぐらせて、②のパパイヤサラダに加える。
4のドレッシングにパパイヤを半分加えてあえ、盛付けてできあがり。

お料理のポイント

県産シチューマチ、パパイヤ、ひじき、パインを使用した1品。ごま油・醤油の濃い目のドレッシングが淡白な味のシチューマチにとてもマッチします。またパインのアクセントがさっぱりしとした風味を引き立てます。

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