グルクンの和風グラタン

魚は骨を取り除き、適当な大きさに切り塩をふって10分ほどおく。水気が出たらキッチンペーパーでふきとる。とろろ昆布で魚を巻き、耐熱皿に並べラップをしてレンジで3分加熱する。

耐熱容器に、バターと小麦粉を入れ1分半加熱。泡立て器でよくまぜてから、材料の半分の量の牛乳を少しずつ入れ、ラップをせずさらにレンジで3分加熱する。さらに、よく混ぜ残りの牛乳を入れ3分半加熱して混ぜる。塩と黒こしょうを少々入れ味を調える。この時とろろ昆布の塩味があるため、薄味の方が良いです。

人参は短めの千切り、玉ねぎは薄切り、しめじは小房にわけ大3位の水をふって、ラップをしてからレンジで6分ほどしなっとなるまで加熱する。柔らかくなったら、ホワイトソースと混ぜる。

耐熱皿にとろろ昆布で巻いた魚をのせ、その上からホワイトソースをかけ、刻んだ大葉ととろけるチーズをのせる。

トースターで5～6分ほどチーズに焦げ目がつくまで焼く。