ちまき（サンニンの葉包み）

もち米は洗って 2時間以上浸水させ、水を切る。

豚肉は 1cmの角切り、酒、しょう油、各小さじ 1で下味をし、椎茸、たけのこは 5mmの角切り、ネギは粗みじん切りにしておく。

油を熱し、ねぎ、豚肉(漬け汁ごと)、椎茸、たけのこ、エビ、米、グリーンピースを加え、全体によく混ぜるまで炒めて火を止め、調味料、スープを加え水分を吸わせて火を止める。

3.を 5～ 6等分して月桃の葉(サンニンの葉)に包み 40～ 50分蒸す。