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- タマンとジャガイモの白ワイン煮
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人分）
| タマン | 750g程度のもの |
|---|---|
| ジャガイモ（中ぐらいのもの） | ４〜５個 |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
| ケッパー | 大さじ１ |
| 塩 | 小さじ１ |
| 白ワイン | １８０cc |
| だし（こんぶだし） | 適量 |
作り方
1１
タマンはウロコ、内蔵をとり、丁寧に水洗いして皮目に深めの切り込みを入 れる。（魚の下処理）
2２
塩を魚の両面に、まんべんなくふりかけておく。
3３
その間に、ジャガイモの皮をむき、厚めに切る。
4４
鍋に２のタマン、３のジャガイモ、オリーブオイル、ケッパー、白ワイン、 だし適量を入れ火にかけじっくり３０分ほど煮込む。
5５
皿にもり、あれば青菜をそえる。
お料理のポイント
シンプルな料理ですが、いつものマース煮とは違った味わいです。また、魚のうまみをたくさん吸い込んだジャガイモがたまらなくおいしい！
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まーさんレポート
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