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2020.10.03

ゴーヤーの冷製パスタ

ゴーヤーの冷製パスタ

オシャレで素敵で簡単ですみません #おきレシコンテスト

2020.10.03
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

ゴーヤー(*今日の主役) 1/2本(お好みで調整してね)
トマト(お好きなサイズで) 適量
玉ねぎ(なければなくてOK) 適量
スパゲティ(冷静には細めがオススメ) 200g
■ソース
オリーブオイル(安いのでいいよ) 100cc
アンチョビ(スーパーの缶詰売り場でどっぞ) 4切
ニンニク(すってもチューブでも) 小さじ1
塩コショウ 適量

作り方

1ゴーヤーの下準備

ゴーヤーは縦半分に切り、ワタをきれいに取って薄くスライスします。 そして塩(分量外)でよく揉み、5分くらい経って緑の汁が出たらしっかり絞り、15秒ほど湯がきます。 冷水で冷やしておきます。

2玉ねぎとトマト

玉ねぎは薄くスライスして水にさらします。 トマトは一口大にカットしておきます。

3ソースを作ります

オリーブオイルに1cmくらいにカットしたアンチョビ、ニンニク、塩コショウを混ぜて冷やしておきます。

4パスタを茹でます

袋に書いてあるとおりに茹でて、冷水でしっかり冷やします。

5混ぜます

冷やして水気をしっかりきったパスタに、ソース、水気を絞ったゴーヤー、玉ねぎ、カットしたトマトをよく混ぜます。 味見して薄ければ、塩コショウで調整します。

お料理のポイント

夏にぴったりな冷製パスタ。いや、春夏秋冬美味しいけど。
ゴーヤーの苦さとニンニク、オリーブオイルがとてもよく合うと思います。生ニンニクなので臭いが気になる方は控えめに(私はガツンと入れます)
アンチョビ苦手な方はオイルサーディンでも。そもそもアンチョビって何!?って方はツナ缶でも(なんでもいいんかい!)

ちなみにうちの旦那ゴーヤー苦手なので、ひとり分だけキュウリで作ってやります(えw)

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