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- タマンとトマト風味のゆし豆腐
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （6人分）
| タマンのアラ | 380g |
|---|---|
| ゆし豆腐 | 750g |
| あらごしトマト | 1缶(388g) |
| 鰹だし | 100cc |
| ブーケガルニ | 1袋 |
| 水 | 500cc |
| お味噌 | 大さじ3 |
作り方
1①
水でブーケガルニを10分程煮出す
2②
タマンのアラは血合いを取るよう水でよく洗い、塩を振ってしばらく置き、水で洗って①に加えて煮る
3③
②をザルで漉し、アラに付いている身を手でほぐしお鍋に戻す
4④
③に鰹だしとあらごしトマトを加え煮て、お味噌で味を調える
5⑤
④にゆし豆腐を加え温める
＊器に入れて刻みパセリを散らす
お料理のポイント
アラの下処理をしっかりして、あらごしトマト入れることで魚の臭みをあまり感じません。ゆし豆腐に魚汁をプラスして栄養価が更にUP。
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まーさんレポート
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