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- 頭のハーブ塩釜焼
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人分）
| タマンの頭 | 600g |
|---|---|
| 塩 | 600g |
| 卵白SM | 2個分 |
| フレッシュハーブ | レモングラス・ミント・バジル・ローズマリー・etc... |
作り方
1手順1
タマンの頭のウロコを取り、水気をペーパーで取っておく。
2手順2
オーブン200℃予熱設定。
3手順3
卵白に、塩、フレッシュハーブを、ちぎり入れ混ぜ合わせまとめる。
4手順4
クッキングシート敷いた鉄板に、ハーブソルト1/3を薄く、広げる。
5手順5
頭を乗せ、残りのハーブソルトで、全体を包み込む。
6手順6
オーブンで、200℃30分。
7手順7
焼き上がり、熱が冷めたら、大きく割り、塩を外し、召し上がれ。
お料理のポイント
釣り上げたタマンを美味しく、簡単に料理、食べつくします。
頭をハーブ塩釜で、蒸すことで、ふっくら、爽やかで、食べ応えのある身
美味しく、楽しく、頂けます。
塩釜は、かなり熱いので、粗熱が取れるまで、寝かせて下さい。
ハーブは、お好きなので、大丈夫。
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