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2016.01.18

茶碗蒸し

茶碗蒸し

もずくあんも美味しいよ

2016.01.18
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

キノコ類 100g
イカ 60g
人参 少量
万能ネギ、ショウガ 好みで
■A
2個
だし汁 350ml
少々
ゴマ油 適量
■B
だし汁 200㏄
みりん 大1
しょうゆ 大2/3
もずく 20g
片栗粉 大1
1.5

作り方

1手順1

イカは裏表、切れ目を入れる。食べ良い大きさに切って塩少々をふって10分おいて水気を取る。

2手順2

キノコは食べ良い大きさに人参も火が通りやすいように切っておく。

3手順3

ゴマ油少量で焦がさないようイカを半生に炒めキノコ、人参を入れ油が絡んだら器に入れる。

4手順4

Aの液を網じゃくしを通して入温めた蒸し器に入れる。器に箸を渡しキッチンペーパー3枚厚さにしてかけて蓋をして初めは強火で1分、弱火で11分火を通す。

5手順5

Bであんを作りかける。

お料理のポイント

ごま油で炒めたので中華風です。

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