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- カワハギのキモ吸い
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人分）
| カワハギのアラ | 2尾分 |
|---|---|
| カワハギのキモ | 2尾分 |
| 塩 | 適量 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ2 |
| 三つ葉 | 少々 |
| 柚子 | 少々 |
作り方
1手順1
カワハギのアラに塩をふりかけ、さっと熱湯をかけ、霜降りにする。
2手順2
水を張った鍋にアラのダシをとり、アラは出す。
3手順3
ダシの中でキモを煮て、塩、薄口しょうゆで味をととのえる。
4手順4
三つ葉と柚子を添えて、できあがり。
お料理のポイント
カワハギのキモはアクが多く出るのでこまめにすくう！
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まーさんレポート
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