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2016.01.07

白身魚の野菜キノコあんかけ

白身魚の野菜キノコあんかけ

白身魚のムニエルにあんかけをのせた一品

2016.01.07
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

白身魚 2尾
玉ねぎ 中1個
人参 1/2個
ピーマン 1個
エノキ 1/2束
しめじ 1/2束
だし汁 100㏄
みりん 60㏄
醤油 30㏄
片栗粉 適量

作り方

1手順1

魚に塩、こしょうし小麦粉を両面にまぶす。

2手順2

野菜を千切りにする。

3手順3

エノキ、しめじをほぐす。

4手順4

フライパンに油をひいて熱し、②・③しんなりするまで中火弱炒め、その中あん汁を入れ15分程煮詰める。その後ピーマンを入れ、仕上げに水溶き片栗粉を入れる。

5手順5

フライパンに魚を入れ焼き色がつくまで返しながら焼く。

6手順6

魚ムニエルに④をかけ出来上がり。

お料理のポイント

淡泊な白身魚ムニエルに野菜キノコあんかけの程よい甘さがマッチしている。

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