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2016.01.07

もずくと宮古小豆の寒天よせ

もずくと宮古小豆の寒天よせ

暑い日のサッパリデザート

2016.01.07
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料

もずく 150g
宮古小豆 50g
400㏄
三温糖 50~80g
寒天粉 4g
飾り用 月桃葉 適量
■トッピング用
黒糖みつ 適量
きなこ 適量

作り方

1手順1

宮古小豆は水から40分程煮ます。(指でつぶして簡単につぶせるぐらいまで)

2手順2

水に寒天粉を溶かして、三温糖を入れ火にかける。

3手順3

もずくは70℃ぐらいの湯をくぐらせ、水切りし細かく刻む。

4手順4

②が沸騰する前に、もずくと小豆を入れ火を止める。

5手順5

粗熱を取り、とろみが出たら型に流して固める。

6手順6

固まった⑤をさいの目に切り盛り付け、みつ、きな粉を飾る。

お料理のポイント

もずくのムチムチ感と豆のホロっとした食感が合います。

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