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- ミジュンでオイルサーディン
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料
| いわし | 250g |
|---|---|
| スライスニンニク | 20g |
| ローリエ | 2枚 |
| ■A | |
| 白ワイン | 60㏄ |
| サラダ油 | 60㏄ |
| オリーブ油 | 60㏄ |
| 鷹の爪(小) | 3本 |
| 塩 | 10g |
作り方
1手順1
いわしは7㎝までぐらいの小さいサイズを選ぶ。頭、内臓、うろこを取り除く。
2手順2
パウンドケーキの型や耐熱皿にいわしを並べ、Aの材料も入れる。にんにくスライスをまんべんなく散らし、ローリエを入れたらアルミホイルでふたをする。
3手順3
圧力鍋に200㏄水を入れ、容器が漬からない様にして火にかける。圧力がかかって10分。火を止めてからは自然に圧がなくなるまでさます。
4手順4
トースト、バケットなどにトッピングして食べる。
お料理のポイント
・鷹の爪1本、塩7gでそのまま食べると美味しいサーディンに。
・パスタに使う時は、油も一緒に使えます。
・市販のものと違い、塩を効かせたので、調味料なしでパンと合わせます。
・骨はもちろん食べられます。
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まーさんレポート
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