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2016.01.07

ミジュンでオイルサーディン

ミジュンでオイルサーディン

小魚なので骨まで食べましょう!

2016.01.07
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料

いわし 250g
スライスニンニク 20g
ローリエ 2枚
■A
白ワイン 60㏄
サラダ油 60㏄
オリーブ油 60㏄
鷹の爪(小) 3本
10g

作り方

1手順1

いわしは7㎝までぐらいの小さいサイズを選ぶ。頭、内臓、うろこを取り除く。

2手順2

パウンドケーキの型や耐熱皿にいわしを並べ、Aの材料も入れる。にんにくスライスをまんべんなく散らし、ローリエを入れたらアルミホイルでふたをする。

3手順3

圧力鍋に200㏄水を入れ、容器が漬からない様にして火にかける。圧力がかかって10分。火を止めてからは自然に圧がなくなるまでさます。

4手順4

トースト、バケットなどにトッピングして食べる。

お料理のポイント

・鷹の爪1本、塩7gでそのまま食べると美味しいサーディンに。
・パスタに使う時は、油も一緒に使えます。
・市販のものと違い、塩を効かせたので、調味料なしでパンと合わせます。
・骨はもちろん食べられます。

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