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2016.01.07

鯛の魚汁

鯛の魚汁

冬の薬膳スープです

2016.01.07
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

鯛(汁用の鯛) 1パック
カブ(又は山芋長さは15㎝) 2個
黒キクラゲ(乾燥) 10g
ほうれん草 1/2把
しょうが 1かけ
みそ 大さじ2~4
1200㏄

作り方

1手順1

鯛は湯洗いをし、その後水で血などを洗い流す。

2手順2

カブは皮つきのままよく洗い、12等分する。葉と茎は洗って食べやすい長さに切る。

3手順3

しょうがは洗って、皮をとり、薄切りにする。

4手順4

ほうれん草は塩を入れた湯で下ゆでし、水に取った後、水気を絞り、食べやすい長さに切る。

5手順5

キクラゲは水で戻し、石づきのかたい部分を取りのぞき、3~4㎝長さの千切りにしておく。

6手順6

鍋に水、鯛、カブ、黒キクラゲ、しょうがを入れ、強火にかける。沸騰したら、アクを取り、火は弱火にする。カブの葉と茎を加える。20分たったらみそを加えて味をととのえ、2~3分弱火で煮る。

7手順7

器にほうれん草とともに盛り付ける。

お料理のポイント

冬に負担がかかりやすい腎を補い、消化器官を元気にしてくれる鯛を使った汁物です。

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