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2011.02.23

味噌煮豚

味噌煮豚

2011.02.23
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 3~4人分

豚三枚肉 300g
豚肩ロース 300g
■煮汁
かつおだし 3カップ
白みそ 200g
泡盛 300ml
みりん 50ml
黒砂糖 1/2カップ

作り方

豚三枚肉、豚肩ロースは丸ごと 1時間位水から煮立てて、幅2.5cm、長さ 7cm位の大きめの角切りにする。
厚手の鍋で煮汁をつくり、切った肉を並べて煮立ったら弱火にして約 1時間~ 1時間半くらい味噌がどろっとなるまで煮込む。
煮くずれのないように火加減を中火にする。

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