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2016.01.06

アーサおにぎりとうみんちゅ佃煮

アーサおにぎりとうみんちゅ佃煮

海の恵でミネラル補給

2016.01.06
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

■おにぎり
アーサ 20g
煎りごま 5g
ご飯 600g(75g×8個分)
少々
■うみんちゅ佃煮
もずく 40g
アーサ 40g
ひじき 40g
大根 300g
ハンダマ 4枚
カンダバー 8枚
■A
だし汁 250㏄
甜菜糖 100g
みりん 50㏄
醤油 100㏄

作り方

1おにぎり

アーサを水で戻し、水切りをし、煎りゴマ少々と混ぜおにぎりを作る。

2うみんちゅ佃煮①

ひじきは水で戻す。もずくは薄い塩水で塩抜きをする。

3うみんちゅ佃煮②

アーサ、水で戻したひじき、塩抜きをしたもずくを粗みじん切りにし、Aの材料を入れ弱火で20分くらい煮込む。

4うみんちゅ佃煮③

もずくがトローリとしてきたらアーサを加え10分くらい煮込む。カンダバーをさっと湯通しする。大根は幅2㎝、長さ5㎝の拍子木に切り、うみんちゅ佃煮を挟み、カンダバー、ハンダマで巻く。

5うみんちゅ佃煮④

おにぎり、うみんちゅ佃煮をお皿に盛り付ける。

お料理のポイント

見た目も鮮やかな潮の香「アーサおにぎり」と島野菜の代表、カンダバー、ハンダマの、うみんちゅ佃煮巻きをご賞味ください。

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