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- まぐろレアカツ香味ソースがけ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人分）
| まぐろ | 1柵 |
|---|---|
| パン粉 | 適量 |
| オリーブオイル(焼き揚げ用) | 適量 |
| 白ごま | 適量 |
| ■下味つけ | |
| にんにくすりおろし | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 塩・胡椒 | 各少々 |
| ■衣 | |
| 薄力粉 | 適量 |
| 卵 | 1個 |
| 水 | 適量 |
| ■香味ソース | |
| 大葉 | 10枚 |
| みょうが | 1個 |
| トマト | 中1個 |
| ポン酢もしくはシークヮーサーポン酢 | 大さじ3 |
作り方
1手順1
まぐろに下味をつける。
2手順2
衣を作り、まぐろをくぐらせ、パン粉をつける。
3手順3
フライパンで、多めのオリーブオイルで揚げ焼きにする。
4手順4
香味ソースを作る。大葉とみょうがはみじん切りにし、トマトは角切りでポン酢と合わせる。
5手順5
カットしたまぐろカツを皿に並べ、香味ソースをたっぷりかける。
6手順6
白ごまを適量ふりかけて完成です。
お料理のポイント
まぐろの中心をレアにしたいので、焼きすぎないこと！
香味ソースのみょうがは季節によって島らっきょうに代えても美味しくいただけます。
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