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2016.01.05

ホタテとエビのトマトクリームパスタ

ホタテとエビのトマトクリームパスタ

2016.01.05
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

エビ 100g
ホタテ 100g
キャベツ 200g
白ワイン 大さじ2
パスタのゆで汁 50ml
生クリーム 200ml
オリーブオイル 大さじ1
パスタ 400g
2700ml
■■トマトソース■
ホールトマト缶 1缶
玉ねぎ 1/2個
にんにく 2片
ローリエ 4枚
小さじ1/2
固形コンソメ 1/2個
オリーブオイル 大さじ1

作り方

1手順1

鍋に、水2700ml入れ、塩大さじ1を加え沸騰したら、パスタを入れる。

2手順2

玉ねぎ、にんにくはみじん切りにし、トマトは缶から出し、手でつぶす。フライパンにオリーブオイル大さじ1とニンニクを入れ、香りがでてきたら玉ねぎを入れ、透き通るまで炒める。

3手順3

つぶしたトマトを加え、塩小さじ1/2を入れ、コンソメとローリエを加え、弱火で水分を飛ばしながら煮詰める。煮詰まったらトマトソースのできあがり。

4手順4

別のフライパンにオリーブオイル、エビ、ホタテ、ざく切りにしたキャベツを入れ炒める。

5手順5

エビが赤くなってきたら白ワイン大さじ2とパスタのゆで汁50mlを加え中火の弱でアルコールを飛ばす。

6手順6

トマトソース、生クリームを加え、少しトロッとするまで具材とからめ、ゆであがったパスタを加え混ぜ合わせる。味見して薄かったら、塩で味を調える。

お料理のポイント

トマトソースと生クリームを煮詰めないように注意する。
煮詰めすぎると、パスタとからめたときべチャッとして食感が悪くなる。

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