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- ホタテとエビのトマトクリームパスタ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人分）
| エビ | 100g |
|---|---|
| ホタテ | 100g |
| キャベツ | 200g |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| パスタのゆで汁 | 50ml |
| 生クリーム | 200ml |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| パスタ | 400g |
| 水 | 2700ml |
| ■■トマトソース■ | |
| ホールトマト缶 | 1缶 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にんにく | 2片 |
| ローリエ | 4枚 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 固形コンソメ | 1/2個 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
作り方
1手順1
鍋に、水2700ml入れ、塩大さじ1を加え沸騰したら、パスタを入れる。
2手順2
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにし、トマトは缶から出し、手でつぶす。フライパンにオリーブオイル大さじ1とニンニクを入れ、香りがでてきたら玉ねぎを入れ、透き通るまで炒める。
3手順3
つぶしたトマトを加え、塩小さじ1/2を入れ、コンソメとローリエを加え、弱火で水分を飛ばしながら煮詰める。煮詰まったらトマトソースのできあがり。
4手順4
別のフライパンにオリーブオイル、エビ、ホタテ、ざく切りにしたキャベツを入れ炒める。
5手順5
エビが赤くなってきたら白ワイン大さじ2とパスタのゆで汁50mlを加え中火の弱でアルコールを飛ばす。
6手順6
トマトソース、生クリームを加え、少しトロッとするまで具材とからめ、ゆであがったパスタを加え混ぜ合わせる。味見して薄かったら、塩で味を調える。
お料理のポイント
トマトソースと生クリームを煮詰めないように注意する。
煮詰めすぎると、パスタとからめたときべチャッとして食感が悪くなる。
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まーさんレポート
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