ねぎとしょうがたっぷりグルクマのなめろう

グルクマは3枚におろして、中骨を切り落とす。

1を細かく切り、みじんぎりの長ネギ、たまねぎ、しょうがを加え、塩を少々加え、包丁でたたく。

粘りがでてきたら、味噌と加え（しょうゆを数滴、お好みで）、お好みの硬さになるまで、さらにたたく。※私は具材がちゃんとまじり合っているものが好きなので、写真ようになるくらいまでたたきます（練ったり）。