ぶり大根

大根は２ｃｍ厚さの輪切りにして（大きいものは半月切りにし）、下ゆでする。ぶりは食べやすい大きさに切り、熱湯をかけて臭みをとる。しょうがは皮をむいて薄切りにする。

鍋に[１]と＜調味料＞を入れて落しぶたをし、弱めの中火で３０分ほど煮る。