たらと白菜のアクアパッツァ

おきレシ47号掲載レシピキッコーマン

キッコーマン

2015.10.26

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調理時間：	15分
カロリー：	241 Kcal

材料（2人分）

■A
生たら（切り身）	2切れ
あさり（殻付き）	200g
白菜	200g
プチトマト	100g
キッコーマンﾏﾝｼﾞｮｳ国産米こだわり仕込み料理の清酒	100cc
水	100cc
ｷｯｺｰﾏﾝいつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ	大さじ1
キッコーマンﾃﾞﾙﾓﾝﾃエキストラバージンオリーブオイル	大さじ1
黒こしょう	少々

作り方

1下準備

あさりは砂抜きし、殻をこすり合わせて洗う。白菜は3〜4cm幅のざく切りにする。

フライパンに、たらを並べ、あさり、白菜、プチトマトをちらす。＜A＞を回し入れ、蓋をして沸騰するまで強火で加熱し、中火にして、あさりの口が開くまで加熱する。

具材に火が通ったら、火を弱めて蓋をとり、生しょうゆとオイルを回し入れる。

お好みで黒こしょうをふっていただく。

お料理のポイント

人気のイタリア料理”アクアパッツァ”を「ｷｯｺｰﾏﾝいつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ」と「ﾏﾝｼﾞｮｳ国産米こだわり仕込み料理の清酒」を使って手軽に和風アレンジ。酒で魚介の臭みがとれ、身がふっくらします。生しょうゆのまろやかな塩味は食材の旨みを引き立てます。さらに「ﾃﾞﾙﾓﾝﾃエキストラバージンオリーブオイル」が風味豊かなコク深い味わいに仕上げてくれます。